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风味脆豇豆

  • 2小时以上
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 豇豆700g
  • 青椒适量 红椒适量 食油2勺 盐1勺

风味脆豇豆描述：风味脆豇豆这道菜是和我婆婆学的，以前总是见婆婆炒，辣辣滴，很下饭，就不知道怎么会这么脆。因为上班没在家，光听

婆婆说，自己很少做。偏偏这道菜是LG最爱吃的，每年也就是这个时候才吃得到。

后来，每到这个季节，买菜见到嫩豇豆，非买上2斤不可。趁着大好晴天，早上晒出去，下午做晚饭就可以吃到口了。

这时候的豇豆，肉厚脆嫩，经过烫、晒，如同脆萝卜一般，嚼起来咯嘣脆，鲜咸又下饭~~

健脾咸夏季私房菜聚会脾虚

风味脆豇豆制作步骤

  • 准备好脆嫩新鲜豇豆。

  • 锅中水烧开，放入豇豆，烫至全部变为青绿色。

  • 捞出沥干水分，用细绳一一捆好。

  • 穿在竹竿上，放在室外太阳下暴晒数小时；至豇豆变为灰白色，但还留有些许水分，不能太干枯了。

  • 晒好的豇豆清理好；准备好青红椒。

  • 豆角切寸长小粒；蒜拍破；青红椒切小段备用。

  • 锅中油热，爆香蒜粒，倒入豇豆，加盐翻炒。

  • 倒入青红椒，炒至断生。

  • 炒好的豇豆，调好味盛入碗中。

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