河南蒸面

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河南蒸面

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：3-4人

主料：猪肉丝200g 豇豆350g 豆芽100g 湿面条750g

辅料：大蒜苗30g 小葱20g 大蒜60g 生姜20g 芝麻香油适量辣黄豆酱2勺开水适量生粉适量酱油适量生抽适量大喜大牛肉粉15g 麻辣鲜适量花椒粉适量盐适量油适量: 河南蒸面描述：自从远嫁他乡就没有吃过这蒸面了，小时候的味道。还是跟老妈学的。这道蒸面里面最提味的是大蒜籽，所以提前多准备一些。只不过晚上拍的照光线很是不好。; 面食炒锅焖早餐河南小吃

先把湿面条上蒸锅蒸熟。
瘦肉切成丝加适量盐、花椒粉、生粉、生抽、味极鲜酱油腌制分钟。
准备好食材吧。豇豆用手掰成一段一段的。
大蒜籽先用刀背拍一下切碎，小葱生姜大蒜苗切丝，大蒜苗切节待用。（注意大蒜苗的叶子和三分之二的大蒜末留到最后放才有味道哦。）
热锅倒适量油，下腌制好的肉丝煸炒。
待肉丝变色后下葱丝姜丝大蒜苗丝下去炒出香味。（然后装碗内）
热锅倒适量油两勺辣黄豆酱炒出香味。
倒进豇豆翻炒。
翻炒两分钟后掉进肉丝继续翻炒几下。
倒适量开水进去，加g的大喜大牛肉粉。改中小火盖盖焖煮六七分钟。
差不多豇豆熟了的时候倒进豆芽盖盖继续煮熟。
丢进剩余的蒜苗叶子和蒜末。
如果里面汤汁比较的话就倒出来一些装碗内，里面少留一些汤汁，然后把蒸好的面到进去用两双筷子打散均匀。（注意这时候要改小火哦，蒜苗叶子和大蒜末可以这时候放味道更好一些哦）
加适量盐和麻辣鲜进去，再淋适量香油继续打散均匀后便可出锅享用了。