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缠丝豇豆

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 豇豆250g
  • 大蒜适量 花椒适量 盐适量 鲍鱼汁适量 白糖适量 橄榄油适量 彩椒适量 生抽适量 熟芝麻适量

缠丝豇豆描述：那天出去吃饭，我看到菜单上有个缠丝豇豆，一看就吸引了我的眼球，这个菜我做来发发一定很漂亮，于是多看了两眼那个菜，今天买来豇豆决定试试看。我也不知道饭馆是怎么给豇豆打结的，我就两种办法都试了试，一是将豇豆焯好以后用一根打好所有的结，然后用剪子剪开，但是这样感觉结的大小不能保证一样呀，我又给豇豆切开一根看大小合适了然后用这根作为参照，把其他的豇豆都切成这么长，然后一个一个打的结，我感觉还是后一种方法好，起码豇豆大小一致，如果有更好的办法告诉我哈。

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缠丝豇豆制作步骤

  • 豇豆洗干净去掉头尾。

  • 准备好大蒜和彩椒。

  • 然后放在开水里焯烫分钟最后将剪子也放进去烫一下消毒，最好用厨房专用的剪子，豇豆焯好以后马上拿出来过冷水。

  • 这时准备好调料汁，将彩椒切末大蒜拍扁剁碎放在碗里，加适量鲍鱼汁。

  • 加入适量生抽。

  • 加一勺白糖搅匀备用。

  • 取一根豇豆打好所有的结。

  • 用剪子剪开。

  • 或者将豇豆一起切长段。

  • 一根一根打好结。

  • 然后都放在盆里撒上盐。

  • 用橄榄油炸点花椒油。

  • 趁热泼在豇豆结上。

  • 浇上调料汁。

  • 撒上炒好的芝麻仁。

  • 搅拌均匀就行了。

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