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麻辣香毛豆

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 毛豆500g
  • 干辣椒适量 大料适量 花椒适量 蒜适量 姜适量 葱适量 蚝油适量 白糖适量 酱油适量 盐适量 油适量

麻辣香毛豆描述:毛豆向来是下酒的好菜。千变万化为的是能够有更好的美味,喝起酒来更带劲!这款麻辣香毛豆,还是在菜场买菜时一位美眉介绍给我的。回来一试,啊!果然美味不一般啊。原本清纯的毛豆,加上了花椒、辣椒、大料等,变水煮为烧制,使得毛豆有油的滋润,嫩滑、有各种香料的烧制,入味、不仅如此,吃起来还更是轻轻松松的用筷子夹起,再用牙齿轻轻地一勒,又绵又香,微带麻辣的豆粒就会乖乖地跑到您的嘴里,丝毫不用担心因剥毛豆而抹得满手汤渍。这样的菜用来下酒真是再好不过的了。可以想象的出来,老父亲一手端着酒杯,一手持筷夹着毛豆品尝着的惬意。

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麻辣香毛豆制作步骤

  • 准备毛豆。

  • 把毛豆用清水搓洗掉浮毛,洗净后用剪刀剪去两头。

  • 准备好姜、葱、蒜、花椒、大料、小干红辣椒待用。

  • 锅置火上加入色拉油。油温成热时放入花椒、大料、和切好的葱花、姜丝炸香。然后再关小火放入小干红辣椒略炸。

  • 接着放入毛豆爆炒。

  • 炒至毛豆变成翠绿色时加入没过毛豆的清水转中小火炖煮。

  • 当毛豆炖至成熟时,加入特鲜酱油。

  • 加入盐和白糖。略炖。

  • 出锅前加入蚝油翻炒均匀即可出锅。

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