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苋菜凉拌面

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 蒜30g 台式烤肠150g 胡萝卜100g 黄瓜150g 熟花生米50g 面粉适量 清水适量 苋菜300g
  • 辣椒油适量 鲜鸡汁数滴 香油适量 盐0.5小勺 糖0.5小勺 陈醋1大勺 苹果醋1大勺 生抽2大勺

苋菜凉拌面描述：好吧，我承认我是受不了那么多滴积分的诱惑，所以把N久以前的库存都翻出来了。
虽然是存货，但是漂亮的粉红色还是很诱人滴。

夏季早餐汤锅面食

苋菜凉拌面制作步骤

  • 苋菜洗净，

  • 倒入刚烧开的水烫一下。

  • 烫好的苋菜放入盆中，加入适量的清水用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深。

  • 把苋菜汁过滤出来。

  • 苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团。

  • 揉好的面团放入冰箱醒一个小时。

  • 醒好的面团，分成几份，取一份压扁。

  • 把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。

  • 压好的面片继续压成面条。

  • 做好的面条生坯。

  • 准备做凉面的材料。

  • 蒜剥皮切成蒜末。

  • 台式烤肠切丝，黄瓜切丝。

  • 熟花生米碾碎。

  • 胡萝卜去皮切成丝。

  • 凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合，再加入勺清水调匀。

  • 放入微波炉加热分钟。

  • 蒜末放入料汁中备用。

  • 锅里烧开水，下入面条。

  • 面条开锅后再煮分钟后盛出控干，过冷水。

  • 过凉的面条控干，用香油拌匀。

  • 把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，浇上料汁。

  • 浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。

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