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皮蛋蒜头煮苋菜

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 苋菜1000g 皮蛋2个
  • 橄榄油适量 盐适量 蒜头适量 胡椒粉适量 鸡精适量

皮蛋蒜头煮苋菜描述：苋菜一部分是自己种的，由于量比较少放冰箱几天了。后来朋友摘了一大包给我，一下子有了大量苋菜，本想分两次煮的，为了省事就一次煮了。这种做法并不是我发明的，以前在国内一些餐馆都会有这么一道菜，只是人家会加入咸蛋与此肉丝，我这个就算是素菜吧。

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皮蛋蒜头煮苋菜制作步骤

  • 简单食材：苋菜、皮蛋、蒜头。

  • 苋菜洗摘好、蒜头剁碎、皮蛋去壳切小块。

  • 烧开一锅水，放入适量橄榄油。

  • 将苋菜放入。

  • 大火煮至苋菜软烂。

  • 捞起放入大碗内。

  • 烧热锅倒入适量橄榄油，放入蒜头爆香。

  • 再放入皮蛋，略搅拌。

  • 注入适量开水。

  • 调入适量盐与胡椒粉，少许鸡精，熄火。

  • 将煮好的汤倒入装苋菜的大碗即可食用。

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