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八寸南瓜戚风

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 蛋白5个 蛋黄4个 白糖50g 玉米油40g 牛奶40g 南瓜泥100g 低筋面粉100g
  • 白醋适量

八寸南瓜戚风描述：南瓜营养特别丰富，口感也特别好，我们家老少都喜欢，蒸着吃，煮粥喝，怎么吃都吃不够，做成南瓜蛋糕也是一道不错的美味点心。

早餐甜品烤蛋糕烤箱下午茶夜宵

八寸南瓜戚风制作步骤

  • 南瓜上锅蒸熟

  • 压成泥过筛取克

  • 分蛋，蛋黄只用个，蛋清用个

  • 蛋黄内加油、奶、加克糖搅打均匀

  • 再倒入南瓜泥搅匀

  • 筛入面粉

  • 搅匀成蛋黄糊

  • 蛋白打至粗泡后加入几滴醋和克糖继续中速搅打

  • 打至清晰纹路后加剩下的克糖

  • 打出小尖角打发到位

  • 挑小部分蛋白霜入蛋黄盆

  • 翻拌均匀后再倒回蛋白盆内

  • 用切拌翻拌的方式拌均匀成蛋糕糊

  • 倒入模具，晃几下，振几下

  • 烤箱预热度，放入下层

  • 烤分钟后提高温度至度再烤分钟

  • 一共分钟出炉，倒扣半小时脱模

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