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柏翠幸福烘焙南瓜戚风蛋糕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 白砂糖90g 鸡蛋白7个 低筋面粉126g 南瓜泥130g 葵花籽84g 牛奶84g 白砂糖10g 鸡蛋黄7个
  • 巧克力适量 绿色色素适量

柏翠幸福烘焙南瓜戚风蛋糕描述：【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】时间过的飞快，转眼又到了南瓜成熟的季节了。

后院里的南瓜又成熟了，其实南瓜蒸一蒸就很甜很好吃。作为吃货决不允许就这么简单的解决掉南瓜君。
于是，先来第一弹南瓜季的甜点，南瓜戚风，并且这次配合快要到来的万圣节，做了南瓜样子和普通中空两种形状，看大家喜欢哪种就做哪种喽！
配料为1个6寸中空模，6个4寸中空菊花模和2个纸杯的量。如果只做6寸请用3个蛋的量，7寸4蛋，8寸5蛋。

早餐烘焙烤箱白领蛋糕

柏翠幸福烘焙南瓜戚风蛋糕制作步骤

  • 南瓜洗干净

  • 切块用锅蒸软

  • 去皮过筛，如果水分过大，请放入微波炉不盖保鲜膜叮至水分干，放凉备用

  • 蛋黄克砂糖

  • 打发至体积膨胀为原来的倍，颜色发白，状态粘稠

  • 加入油

  • 加入牛奶或水搅拌均匀

  • 加入南瓜泥

  • 搅拌均匀

  • 筛入低粉

  • 搅拌均匀

  • 蛋白打至鱼眼状

  • 加入/2砂糖打至细腻

  • 加入/2砂糖

  • 打至硬性发泡

  • 取/2蛋白放入蛋黄糊

  • 翻拌均匀

  • 再将剩余蛋白加入蛋黄糊

  • 翻拌均匀，从厘米高处地方倒入模具，盆内剩少许蛋糕糊

  • 蛋糕糊里加入斑斓精或者绿色色素或抹茶粉，

  • 调成绿色

  • 装入硅胶杯或者纸杯，将装有蛋糕糊的模具震下，震出来气泡

  • 烤箱预热度，烤分钟后，

  • 转度，分钟后

  • 取出寸菊花模和纸杯。寸模再多烤分钟取出。

  • 倒扣，凉了以后脱模

  • 倒扣，凉了以后脱模

  • 凉后蛋糕不会有明显的回缩

  • 纸杯沿边缘切成长三角形，当作南瓜的茎装饰在菊花模具的顶部。融化少许黑巧克力来装饰菊花蛋糕。

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