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冬瓜骨头汤

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 冬瓜300g 筒子骨600g
  • 盐适量 黄酒适量 食醋适量 蒜瓣3个 姜适量 胡椒粉适量 小葱适量

冬瓜骨头汤描述：因为忙再加上懒，好一阵子没有正常发菜了，这道菜做了有段时间了，一直没有整理出来，赶巧有活动，就一一拿出来。

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冬瓜骨头汤制作步骤

  • 小葱洗净，切粒。备用

  • 冬瓜洗净去皮；切块备用

  • 筒子骨清洗干净

  • 坐锅，锅内放一定量的清水，打火，烧开

  • 水烧开，将肉骨头放进去

  • 用筷子翻动，将血水倒掉，肉沥水

  • 另换锅，清水将焯过水的肉放进去

  • 加醋

  • 加黄酒

  • 加蒜瓣、生姜，加盖，大火烧开，转中小火焖

  • 焖至肉汤变弄肉八成熟时，火捻小，加入切好的冬瓜片

  • 加盐，转中火，加盖，继续焖

  • 焖至冬瓜熟，火捻小，撒胡椒粉

  • 放入葱花，大火冲一下，关火

  • 待汤锅稍冷，上桌

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