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冬瓜鲜肉包

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 水130g 中筋面粉260g
  • 细砂糖1小勺 酵母1小勺 淀粉1小勺 生姜末适量 盐适量 十三香适量 鸡精适量 酱油适量 生抽适量 猪肉145g 冬瓜丁145g

冬瓜鲜肉包描述：最近现在我们这边开了好多连锁汤包店，生意爆好，不过味道确实不错，面皮有嚼劲，肉馅多汁！爱做美食研究的我们这一类怪人，肯定想模仿，再.再.再超越咯！今天做了一款冬瓜肉包，为了增加肉馅的汤汁，采用水打馅的方法，配上多汁的冬瓜，果然出来效果很好，也做到了鲜嫩多汁。而且受到妈妈的夸奖，说和包子店有一比啦！嘿嘿，心里乐开了花！

早餐面食夜宵

冬瓜鲜肉包制作步骤

  • 将主料里面混合在大盆里面，用筷子搅成絮状

  • 然后用手揉成光滑的的面团，然后盖上保鲜膜发酵

  • 这个时候来做肉馅，冬瓜去皮切小丁，猪肉剁成肉糜

  • 在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀

  • 提前泡的小半碗花椒水，分次加入肉糜里面

  • 每次加入顺一个方向搅拌，直到肉将水都吸进去了，再来加下一次的水

  • 加入冬瓜丁在里面

  • 拌匀了，肉馅就做好了

  • 面团发到倍左右的大小

  • 取出揉匀，然后分成g一个的小剂子

  • 将每一个擀成圆皮

  • 包上冬瓜肉馅

  • 将每一个做好后，放在整体上，盖上盖子，再次发酵分钟

  • 发好之后，冷水入锅，中火蒸上分钟左右。关火后分钟再揭开盖子

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