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筒骨冬瓜汤

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 猪筒骨300g 冬瓜250g
  • 姜片适量 盐适量 白醋2滴 料酒1汤匙

筒骨冬瓜汤描述：冬瓜属一年生草本植物，含蛋白、糖类、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，有清热、化痰和健胃的功效。猪筒骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，尤其是换季的时候，家中的老年人可以适量喝点筒骨冬瓜汤，营养又易消化。筒骨冬瓜汤的最好做法是能做到不油不腻，这样的筒骨冬瓜汤喝起来才会更香，而且不用担心会长胖！

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筒骨冬瓜汤制作步骤

  • 原料准备好；

  • 冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片；

  • 筒骨洗净备用；

  • 汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒头焯水后直接就放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失；

  • 另起一锅，筒骨入锅中，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水；

  • 把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入滴白醋，大火烧开后转最小火煲分钟；

  • 咕嘟中，汤色逐渐变白了；

  • 这里放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约分钟；

  • 喝前入盐调味即可，这锅还是在好豆挣来的呢；

  • 成品。

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