黄豆苦瓜鲜鲍汤描述：秋天干燥，宜喝些清补滋润类的汤水。按传统的中医常说，在这个季节，在饮食方面要从清热除烦 滋阴养阳着手。
苦瓜有清凉去火、鲍鱼补而不燥，养肝明目作用，在这个时节里食用，有祛湿且养阴滋补的功效。本汤将苦瓜去瓤洗净切块，鲍鱼冲洗干净去内脏，再与泡发的黄豆同炖，炖4个小时，汤水浓而不燥。它不仅为暑夏金秋养生汤饮，而且鲜美可口、滋阴清补、养胃益精，是道极之养生家庭靓汤。本菜主要是鲜鲍的去内脏处理，不明白的，可叫档主代劳的。
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