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骨香鲈鱼（原创首发）

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 草菇50g 小油菜50g 胡萝卜200g 鲈鱼450g
  • 油适量 盐适量 生粉适量 料酒1勺 五香粉1/4勺 鸡蛋1个 姜5g

骨香鲈鱼（原创首发）描述：鲈鱼的良性蛋白质，搭配含有维生素C或维生素E的食物，有养颜美容的作用。
骨香鲈鱼站立在盘中，象鱼游水中一般，鱼骨香脆，鱼肉滑嫩，色香味俱全。

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骨香鲈鱼（原创首发）制作步骤

  • 鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。

  • 鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。

  • 鱼身两侧抹上五香粉。

  • 鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。

  • 鱼身投入温油锅中炸熟。

  • 小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。

  • 胡萝卜、草菇切片。

  • 底留底油，先放鱼肉旺火快炒。

  • 将肉鱼捞出。

  • 锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。

  • 1/2小勺生粉+1小勺水搅拌均匀，红萝卜炒至软身，倒回鱼肉翻炒均匀，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。

  • 炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。

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