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鲈鱼煮豆腐

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 金针菇100g 鲈鱼300g 豆腐350g
  • 花椒3粒 大蒜子适量 生姜适量 料酒适量 葱花适量 盐适量 油适量

鲈鱼煮豆腐描述：豆腐炖鱼是一道互补的汤菜，加了金针菇味道更是鲜美。

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鲈鱼煮豆腐制作步骤

  • 各种食材准备好。（鲈鱼用料酒腌制分钟；生姜、大蒜子切丝；豆腐切块；金针菇就不用切。）

  • 热锅凉油、中火；锅里撒点盐防粘锅；下几粒花椒。

  • 香将鱼稍微煎一下，既起腥又定型。

  • 将鱼装盆待用；锅中下豆腐也稍稍煎一下。

  • 将豆腐拨一边，下生姜、大蒜子炒香。

  • 生姜、大蒜子炒香后下鱼、倒上足够的开水，盖盖，先大火烧开再小火炖煮分钟。

  • 当豆腐煮成蜂窝状，放金针菇和盐再中火炖分钟。

  • 起锅前放入大蒜。

  • 装汤盆，上桌咯。

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