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松鼠鳜鱼

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 鳜鱼1条
  • 香葱2根 姜1块 淀粉1/2碗 盐2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 番茄酱2汤匙 水淀粉1汤匙 白砂糖1汤匙

松鼠鳜鱼描述：今天来超详解松鼠鳜鱼，这么看是不是超级简单，你不想试试？
这是我妈妈最爱的一道菜，炸后的鱼外酥里嫩，裹着酸甜的汁儿，一口一口吃的相当过瘾，用来宴客绝对让你面子十足，客人会震撼到有木有？？还不抓紧操练起来？

开胃炒锅炸酸甜

松鼠鳜鱼制作步骤

  • 原料图。

  • 鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头。从两侧剖开去骨剔肉。

  • 鱼肉洗净沥干，先倾斜刀度，切片，皮不断。

  • 再直刀切成交错菱形条纹。

  • 切好的鱼再次清洗沥干。

  • 鱼骨鱼头清洗干净和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉腌渍分钟。

  • 腌渍好的所有鱼骨鱼头鱼肉拍上干淀粉。

  • 把鱼骨鱼肉下油锅炸金黄。

  • 依次炸完后摆盘如图。

  • 番茄酱，白砂糖，加等量水，大火煮开勾芡搅拌均匀。

  • 尝一下酸甜度做调整后，浇在鱼上。

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