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红烧腌鳜鱼

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 臭鳜鱼1条
  • 六月鲜特级酱油适量 六月鲜红烧酱油适量 料酒适量 蒜末适量 葱花适量 黑木耳适量 红椒适量 蒜薹适量 肉糜适量 油适量

红烧腌鳜鱼描述：红烧腌鳜鱼
这腌鳜鱼是安徽的特产。由于有一股像臭豆腐一样的臭味。因此，也叫臭鳜鱼。这臭鳜鱼是徽菜中是很有名气的。凡是经营徽菜的餐馆都有这道菜。这道菜肴气味虽然臭，这口味是绝对的好。呈蒜瓣状的鱼肉，肉质细嫩，味道特别鲜美。
菜系：徽菜
口味：鲜咸
工艺：煎、炒、红烧

家常菜徽菜热菜私房菜红烧

红烧腌鳜鱼制作步骤

  • 臭鳜鱼

  • 臭鳜鱼清洗，收拾干净。

  • 涂上面粉

  • 下油锅煎

  • 煎到两面金黄，

  • 备用。

  • 肉糜、蒜薹、红椒

  • 黑木耳用水泡发。

  • 切碎的蒜薹、红椒、黑木耳

  • 肉糜

  • 大蒜切细

  • 下油锅爆香

  • 倒入切碎的蒜薹、红椒、黑木耳翻一下

  • 放入肉糜翻炒

  • 放入煎好的鳜鱼

  • 放水，

  • 放入料酒、六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油，

  • 加盖焖煮一下

  • 收汁撒上葱花，

  • 就可以盛出装盘了，上桌了。

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