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蜜桃慕斯蛋糕

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 吉利丁片2片 蜂蜜30ml 柠檬汁20ml 蛋黄3个 动物性鲜奶油250g 白兰地酒20ml 白桃果泥300g 细砂糖90g 柠檬皮屑1个 低筋面粉90g 牛奶20ml 全蛋3个
  • 吉利丁片1片 黄桃果泥100g 水60ml 白兰地酒10ml 细砂糖30g

蜜桃慕斯蛋糕描述：前两天老公生日，本来我给他做了个蛋糕，可是失败了，害的我老公都没吃到生日蛋糕。我幼小的心灵也受到了打击，一直内疚着，这不今天休息赶紧忙活起来。
蜜桃慕斯，里面放了好多黄桃，满满的黄桃味。老公对它的评价很好。

下午茶烘焙烤箱甜甜品蛋糕

蜜桃慕斯蛋糕制作步骤

  • 首先制作蛋糕胚：柠檬皮搓细碎。

  • 方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去

  • 黄桃切片。

  • 全蛋里加入细砂糖。

  • 用电动打蛋器打发至有线条状。

  • 加入柠檬皮屑打匀。

  • 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

  • 加入牛奶拌匀成面糊。

  • 倒入模具中，入烤箱以上火度、下火度，烤分钟

  • 出炉后倒扣晾凉备用。

  • 吉利丁片提前放冰水里泡软。

  • 制作慕斯馅将白桃（就是普通的桃子）去皮切块放入料理机。

  • 打成白桃果泥。

  • 白桃果泥中加入蜂蜜

  • 柠檬汁

  • 然后加热至沸腾前熄火。

  • 蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。

  • 将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。

  • 加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。

  • 稍凉加入白兰地酒。

  • 淡奶油打至八分发。

  • 和步骤中的材料混合均匀.

  • 细砂糖、水混合加热。

  • 待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。

  • 蛋糕准备好。

  • 蛋糕分成两片。

  • 一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。

  • 倒入/4慕斯馅。

  • 在慕斯馅上铺上一层黄桃片。

  • 再倒入/4慕斯馅。

  • 将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。

  • 再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏小时。

  • 待小时后，将黄桃放入料理机。

  • 打成黄桃果泥。

  • 将黄桃果泥在火上加热后关火。

  • 加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。

  • 晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。

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