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干烧红鲳鱼

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 山药100g 蒜苗200g 红鲳鱼1000g
  • 醋少量 酱油少量 蒜少量 白糖少量 郫县辣酱少量 花椒少量 姜少量 葱少量 干辣椒少量 盐适量 油适量

干烧红鲳鱼描述：红鲳鱼的肉质非常的鲜嫩，所以做干烧特别合适，用豆瓣酱炒蒜苗和山药，既美味又养生。上面的蒜苗和山药还特别的下饭。

热菜咸香炖干烧

干烧红鲳鱼制作步骤

  • 鱼洗净，去鱼鳞。

  • 两面划花刀。

  • 热油锅，炸鱼。

  • 葱切段，姜切片。蒜洗干净。准备干辣椒和花椒。

  • 将葱姜蒜和花椒辣椒，放入鱼上，倒入少量的醋。

  • 放入少量的酱油。

  • 放入一小勺白糖。

  • 放入热水和少量的盐，以淹没鱼身为准。

  • 大概炖半小时就可以出锅了。

  • 蒜苗和山药洗净。

  • 蒜苗和山药切成段。

  • 准备豆瓣酱和白糖。

  • 热油锅，放入葱姜爆香后捞出。

  • 放入花椒。

  • 放入豆瓣酱和白糖，煸炒。

  • 放入蒜苗和山药。翻炒。

  • 放入干辣椒。

  • 翻炒均匀。浇在鱼上即可。

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