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蓝莓奶油雪糕

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 淡奶油75g 牛奶150ml 白砂糖38g 蓝莓果酱75g
  • 玉米淀粉3g

蓝莓奶油雪糕描述：雪糕与冰激凌的区别究竟是什么？做法？材料？或许更多地，是做法上的差异吧？至少，雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而，在口感上，有时候真的很难区别它们的差异。这个蓝莓奶油雪糕，通过打发奶油，混合浆料后直接凝冻，吃起来竟然与平时的冰激凌几乎毫无二致。如果叫它做冰激凌，吃它的人或许并不会有太多的疑议吧？

下午茶夏季甜冰品

蓝莓奶油雪糕制作步骤

  • 用料

  • 淀粉中加入少许水

  • 调成均匀稀糊，备用

  • 牛奶和糖倒入锅中

  • 加热至沸腾

  • 一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊

  • 不断搅拌至再次沸腾。离火，晾凉

  • 淡奶油搅打至能保持花纹的状态

  • 取三分之一到冷却的浆液中，拌匀

  • 倒回淡奶油中，拌匀

  • 加入蓝莓果酱

  • 拌匀

  • 倒入模具中，放入冰箱冷冻至凝固

  • 脱模，扣在盘中

  • 表面放少许蓝莓果酱点缀

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