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奇异芒果蛋糕卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 低筋面粉80g 玉米油50g 牛奶50g 鸡蛋4个
  • 金奇异果适量 芒果适量 细砂糖入淡奶油20g 淡奶油200g 细砂糖入蛋糕60g 柠檬汁数滴

奇异芒果蛋糕卷描述：儿子不喜欢吃奇异果,真是怪怪了,芒果倒是很爱,奶油超爱,好吧,这次做的蛋糕卷里放点奇异果,看你吃不吃!
哈哈,结果当然是吃光光啦!美味的蛋糕卷,很简单,用的君之的方子,他有放泡打粉,我不放,自己吃的东西就不用放了,水果随自己喜欢啊~

点心烘焙甜点蛋糕

奇异芒果蛋糕卷制作步骤

  • 蛋清蛋黄分离,蛋黄盆里加入牛奶和玉米油和克细砂糖;

  • 拌匀一下;

  • 然后筛入低粉,拌匀无颗粒,备用;

  • 蛋白入一点柠檬汁,余下的克细砂糖分三次加入;

  • 与戚风蛋糕的做法一样,不过它是打至湿性发泡,即蛋白拉起后是弯勾.

  • 把三分之一蛋白加入蛋糕糊中,

  • 切拌均匀,不要划圈,以免消泡;

  • 然后倒入余下的蛋白中;

  • 再次切拌匀,蛋糕糊就好了;

  • 三能金色烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,弄匀,震出气泡;

  • 入预热好度的烤箱,烤约分钟左右,烤好后全扣,撕掉油纸,放凉;

  • 这时候我们可以把金奇异果去皮切块;

  • 芒果去皮切块;

  • 淡奶油加入克细砂糖,打发;

  • 蛋糕片放凉后,在放奶油的一面用刀划一下,方便卷防开裂;

  • 抹上打发好的奶油,放水果的里面多抹点,边少抹点;

  • 放入水果;

  • 用油纸顺势卷起,放凉箱半个小时以上定型;

  • 好了,切块开吃吧!

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