蛋奶葡萄干冰淇淋

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 蛋黄4个 牛奶400ml
  • 细砂糖60g 炼乳2勺 奶油150ml 葡萄干适量 橙粉2勺

蛋奶葡萄干冰淇淋描述:夏天了,看到新闻里说某某品牌冷饮代工厂的冷饮如何如何卫生不达标,让我家那位爱吃冰淇淋的先森好生感慨。
于是,俺昨天看到冰箱里剩下的半盒子奶油的日期是2013.6.26,正好啊,赶紧消灭了它。
于是利用看书头昏脑涨的那会儿,煮了奶糊做了冰淇淋。做好放进冰箱,正好6点。
晚上都忘了这回事了,等到想起来,冰淇淋都冻了四个小时了,赶紧拿出来搅拌了下,再冻上,临睡觉前又搅拌了下,怕冻的太硬,放到冰箱第一个抽屉里,那里的温度是零下3度,不会融化也不会冻的太硬,今天中午吃硬度刚刚好。口感细腻,浓浓的鲜橙味,和醇厚的蛋奶香,非常可口。

甜品冰淇淋下午茶消暑

蛋奶葡萄干冰淇淋制作步骤

  • 纯牛奶两包,毫升配四个蛋黄最合适

  • 蛋黄个(蛋清用来炒菜,做天使蛋糕,或者用来做蛋清版的冰淇淋,但是禽流感刚过,生蛋清还是弄熟了再吃吧)

  • 细砂糖三十克/份,准备两份

  • 雀巢炼乳,如果你用全脂牛奶,就可以不用这个增加味道了

  • 雀巢淡奶油一盒ML,我只用了一半,大约ML

  • 橙粉,两汤匙,做好的冰淇淋是橙味的

  • 葡萄干略泡,微软后沥干水

  • 蛋黄里加入克糖和两匙橙粉

  • 加入两茶匙炼乳

  • 搅拌匀

  • 倒入牛奶拌匀

  • 倒入小锅子里,小火慢慢加热,不停搅拌,液面保持微微冒泡状,不能煮开,不然就成蛋花了

  • 煮成稠糊,用吃饭的勺子搅动一下,勺子上的奶糊用指甲一刮会留下痕迹即可。把锅放到冷水盆里,冷却

  • 奶油加入大约克细砂糖,拌匀

  • 用打蛋器快速打三分多钟

  • 奶油变蓬松是原来的.5倍的样子

  • 把凉好的奶糊倒入打好的奶油里

  • 倒入沥干水的葡萄干

  • 充分翻拌匀,让葡萄干散布均匀

  • 放入冰箱冷冻室,每两个小时充分搅拌一次,搅拌两次后,再冻一个多小时就可以吃了

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