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焦糖朗姆葡萄干布丁

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 朗姆葡萄干70g 牛奶200ml 砂糖100g 淡奶油100ml
  • 冷水2小勺 开水1大匙 蛋黄2个 全蛋1个

焦糖朗姆葡萄干布丁描述：这份布丁的做法来自于福田淳子的那本《我爱布丁》。
~~~我真的是很爱布丁，尤其爱这份加了朗姆葡萄干的焦糖布丁，用勺子舀下去，每一口嫩滑的布丁中都裹着粒粒朗姆葡萄干；而渗出的琥珀色焦糖汁液中也混合着朗姆酒的香气，甜蜜又诱惑，让人忙不迭的想要吃到下一勺……

布丁下午茶烤烤箱白领低血糖

焦糖朗姆葡萄干布丁制作步骤

  • 先来说说朗姆葡萄干的做法：葡萄干适量，用热水快速冲洗两遍

  • 捞出沥干

  • 放入密封容器中，加入朗姆酒，将要与葡萄干齐平即可

  • 盖好盖子，最少天后，就可以使用了

  • 下面来煮焦糖：将砂糖g和水小勺放入小锅里，润湿后上火熬制，要不时晃动锅子，使颜色均匀；等到需要的颜色后关火马上倒入一大匙开水，此时会沸腾，不要被烫到哦；用木勺快速搅拌均匀

  • 将焦糖趁热倒入模具里，让其冷却变硬

  • 牛奶和剩余的g糖一起加热至糖融化，大约°左右

  • 全蛋个和个蛋黄打散即可

  • 将热牛奶少量多次的加入到蛋液中搅匀

  • 加入淡奶油搅匀

  • 将布丁液过筛

  • 加入朗姆葡萄干

  • 倒在焦糖层上面

  • 把容器放在烤盘中，在烤盘中加入㎝深的水

  • 放入提前预热的烤箱中，℃烤分钟左右，烤好后放凉，冷藏后食用

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