翻转菠萝塔

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翻转菠萝塔

准备时间：10-20分钟

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：1-2人

主料：牛奶100g 鸡蛋85g 糖65g 低粉85g 黄油100g

辅料：香草精适量糖10g 蜂蜜10ml 罐头菠萝适量红糖25g 泡打粉25g: 翻转菠萝塔描述：这款甜点最令人着迷的地方，不仅在于“翻转”这个有趣的过程，也在于红糖、蜂蜜与菠萝的香味在烘烤的时候互相渗透，并被黄油蛋糕吸收以后的浓郁口感。; 味挞类烤零食

红糖、细砂糖、蜂蜜混合均匀后，一点一点的加入水，并不断搅拌，直到搅拌成如图所示的浓稠的糖浆状态。红糖与细砂糖事先用食品料理机打磨成粉以后再加入水效果更佳。
取个寸圆形塔模或比较深的PIZZA盘
然后将第一步制作好的糖浆涂抹在模具底部。
菠萝去皮去硬心以后，切成小块，整齐的摆放在模具底部(当然了，要摆的尽量美观一点哈，因为最后这些菠萝是要翻转过来作为表面的)。
黄油软化以后，加入细砂糖、盐、香草精
用打蛋器打发到体积膨大，颜色变浅
一次性的倒入牛奶。不需要搅拌。将低筋面粉、泡打粉混合后过筛入黄油糊里。
用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、牛奶、黄油糊充分混合，成为湿润的面糊
将面糊倒入铺了菠萝的模具，分满
将模具放入预热好度的烤箱，烤分钟左右，烤到表面金黄色。取出来以后，冷却-10分钟，待模具不烫手以后，趁热倒扣在盘子上，移开模具，使底部的菠萝呈现在表面上。趁热食用，味道更佳。