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菠萝咕咾肉

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 青椒半个 菠萝半个 猪里脊肉300g
  • 陈醋适量 精盐适量 料酒适量 绵白糖适量 油适量 番茄酱适量 淀粉适量 鸡蛋1个

菠萝咕咾肉描述：菠萝古老肉入菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
菠萝果肉黄或浅黄，肉质细嫩，水分含量高，口感极佳。菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。

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菠萝咕咾肉制作步骤

  • 将猪瘦肉洗净切丁置于一小碗中，再准备一个鸡蛋。

  • 向猪肉丁加入料酒。

  • 加入盐。

  • 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，置于冰箱冷藏腌制一小时。

  • 菠萝去皮，洗净，

  • 放入盐水中浸二十分钟。

  • 青椒切成小丁。

  • 取一干燥的盘子，放入淀粉，净腌好的肉丁放入其中，均匀地裹上淀粉。

  • 裹好淀粉的肉丁放入筛子中，筛出多余淀粉。

  • 锅内倒入较多油，中火烧热。油温热后，转小火，下肉丁。炸至过程中要转动锅子，使其被炸得均匀。

  • 炸至金黄，捞出备用。

  • 取一小碗，放入番茄酱并加入少量水。

  • 加入醋，白糖，淀粉。

  • 锅内留少许底油，小火烧热，倒入番茄资酱汁。

  • 酱汁热后，加入菠萝和青椒。

  • 放入炸好的肉丁，翻炒至汤汁浓稠，均匀裹上料汁即可。

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