柏翠幸福烘焙可可香蕉蛋糕卷

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 泡打粉1g 可可粉10g 低筋面粉60g 牛奶30ml 色拉油30ml 砂糖75g 鸡蛋3个
  • 黄菇娘适量 糖粉适量 巧克力适量 香蕉适量 香草糖适量 淡奶油适量

柏翠幸福烘焙可可香蕉蛋糕卷描述:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 前几天很幸运的在搜狐美食试用中心的到了【红蕃茄HK-3504RCLF土豪金烤箱】新烤箱的第一个作品:可可香蕉蛋糕卷,制作方面没什么难度,新烤箱也给力上色也很均匀。

可可口味的蛋糕坯,内馅是香草味淡奶油加整条的香蕉,香醇润滑,同时也可以使蛋糕卷保持比较“丰满”的形象。

秋天来了,为增添一点秋的韵味,装饰的时候用了前几天买的黄色菇娘果(黄菇娘),将他们那薄薄的叶片翻上去,露出鲜黄的果球,竟然很惊艳呢,有种飘飘欲飞的感觉哈……

话说以前的那种“红菇娘”在我们这不稀奇,不喜欢吃 因为她苦,一般用来泡水喝,据说可以下火;但近两年有卖这种“黄菇娘”却是挺好吃呢~~酸甜可口的,这不,用来装饰蛋糕也是相当好看哟~~

下午茶烘焙蛋糕烤箱香甜

柏翠幸福烘焙可可香蕉蛋糕卷制作步骤

  • 【提前将烤箱预热到℃】将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开,在蛋黄中加入总量/3的砂糖搅打至砂糖基本融化

  • 加入色拉油和牛奶搅拌至乳化,也就是看不到油花

  • 将粉类一起过筛后加入搅拌成均匀的面糊,备用

  • 蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡后,分两次加入剩余的砂糖打到湿性发泡

  • 将打好的蛋白分次加入到可可面糊中,翻拌均匀

  • 烤盘上铺好油纸,将可可蛋糕面糊倒在上面,抹平表面后,震动烤盘震出气泡

  • 放入已经预热好的烤箱中,℃烤制约至分钟

  • 烤好的蛋糕坯取出后倒扣,趁热掀起油纸,晾凉

  • 用来装饰的材料(可以自由发挥)

  • 将巧克力隔热水融化,一部分香蕉切成厚,如图沾上巧克力液放在油纸上使其凝固,做装饰用

  • 淡奶油加适量糖(我用了自己做的香草糖)打发

  • 将蛋糕坯切去四边,抹上淡奶油,在一端放上香蕉后卷起

  • 在卷好的蛋糕卷上放一条白纸后,在表面筛糖粉,然后去掉纸条

  • 在表面挤上奶油,装饰上辗过巧克力的香蕉片和黄菇娘即可

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