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柚皮糖

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 柚子皮500g
  • 冰糖90g 盐5g 柠檬汁5ml

柚皮糖描述：柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰止咳，理气止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、小腹冷痛、食滞、疝气等，所以吃完柚子也别扔皮，简单几步让柚子皮变废为宝化身清新小零食（秋天很对人都爱小咳嗽，不妨试试这个）

滋阴润燥秋季煮甜美白零食

柚皮糖制作步骤

  • 准备材料

  • 柚子切开，将皮剥下

  • 柚子皮表面用盐搓，搓到柚子皮表面一层的皮破损

  • 用清水清洗干净（有些柚子是打蜡的，这步去除掉）

  • 清洗干净的柚子皮切大块，然后片去内部过厚的白瓤（留少许白瓤，白瓤虽苦，但也是去火的精华），

  • 改刀成小块

  • 清水中浸泡（浸泡一天效果最好），最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻

  • 烧开一锅水，水中加盐

  • 将浸泡过的柚子皮放锅中煮

  • 煮十分钟，直到柚子皮变透明后关火，这时候蒸锅水都是黄色的，

  • 捞出柚子皮凉水中浸泡一会儿

  • 捞出后，用手攥干柚子皮的水分（这时候尝一下，柚子皮基本没有苦涩味，很清香的味道了）

  • 锅中放小半碗开水，加入冰糖，挤入少许柠檬汁，我称量了一下（克攥干的柚子皮，我用了来克冰糖，已经很甜了，不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在:1)

  • 冰糖溶化后熬制冒大泡，将柚子皮放入

  • 小火慢慢翻炒，直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火

  • 做好的柚皮糖半成品，风干一、两天即可干燥（不愿意等的可以烤箱度左右，慢慢烘烤至干，或是微波炉最小火微波至干燥），不过自然风干最环保

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