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红茶橙香戚风

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 低粉55g
  • 蛋白3个 蛋黄2个 糖60g 桂花酒 5ml 柠檬汁5ml 橙肉10g 橙汁35ml 红茶包1个 色拉油40ml

红茶橙香戚风描述：红茶入料一直是我喜欢的味道，和上清爽的橙香、这蛋糕就让我想到四个字~~~ 风轻云淡


作为戚风、当然一如既往地轻柔

平和质橘子味白领蛋糕高压锅

红茶橙香戚风制作步骤

  • 橙洗净切开，榨汁、取肉。

  • 把放橙汁和橙肉盆隔水升温至约度左右、备用。

  • 准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。

  • 红茶包撕开倒入低粉内，混合过筛备用。

  • 2个蛋黄打散，加入克糖搅打均匀。

  • 入色拉油搅拌均匀。

  • 加入柠檬汁搅拌均匀。

  • 加入已隔水升温的橙汁和肉，搅拌均匀。

  • 加入酒搅拌均匀，我仍旧用了自己做的桂花酒。

  • 3个蛋白分次加入克糖打至能拉出小尖角。

  • 挖/2打好的蛋白霜入蛋黄水中，翻拌均匀。

  • 再加入已混合好红茶末的低粉，翻拌均匀。

  • 再加入所有剩余的蛋白霜，上下翻拌均匀。

  • 倒入已铺油低的电饭锅内，震下插电，按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温约半小时，再如此重复一次。

  • 出锅倒扣，揭去油纸、待凉即可。

  • 作为戚风、当然一如既往地轻柔。

  • 特别这样适合下着雨，却无比怀念蓝天、白云还有太阳味道的下午。

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