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苏格兰苹果塔

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 细砂糖50g 蛋黄1个 玉米淀粉30g 牛奶250g 无盐奶油125g 糖粉100g 鸡蛋1个 低筋面粉250g
  • 细砂糖80g 芝华士酒15ml 苹果3个 肉桂粉少许 鸡蛋2个

苏格兰苹果塔描述：今天这个苹果塔我觉得有点奢侈了，内馅里加了芝华士（我老公说一点都不奢侈，可我觉得奢侈），其实应该加入诺曼地苹果烈酒，可我家没这东西呀。正好前阵子有朋友来家里吃饭，带了一瓶芝华士，还剩下好多，我就加了一点进去。新鲜苹果去皮去核，切成厚片平铺在塔皮上，再倒入制作好的奶黄馅，混入全蛋、砂糖和芝华士12年苏格兰威士忌，成为略带酒香，内馅恰到好处的苏格兰苹果塔。怎么样，有没有想尝一口?

下午茶烘焙烤烤箱甜品

苏格兰苹果塔制作步骤

  • 首先制作奶黄馅。牛奶放到锅中，用中火预热，不要煮沸。

  • 在另一个锅中放入细砂糖和玉米淀粉。

  • 在中加入少许预热中的牛奶混合均匀。

  • 加入蛋黄，混合均匀。

  • 倒入剩下的牛奶和混合好的蛋黄粉糊混合均匀。

  • 再放到火上继续加热锅中的奶糊，加热时用打蛋器不停的搅拌。

  • 直到面糊变稠为止，立即离火放凉。

  • 然后做塔皮无盐奶油、面粉和糖混合。

  • 加入一个鸡蛋。

  • 用手搅拌均匀，揉成黄油面团。

  • 用擀面杖将面团擀开。擀成比塔模稍大一点的圆形。

  • 放在塔模上。

  • 用擀面杖在平铺好的塔模上擀一下，去掉多余的塔皮。

  • 即完成塔皮。

  • 最后制作苹果塔馅苹果去皮洗净切块。

  • 锅中放入两个鸡蛋和细砂糖。

  • 加入芝华士。

  • 加入少许肉桂粉。

  • 一起搅拌均匀。

  • 加入放凉的奶黄馅。

  • 搅拌均匀。

  • 将混合好的奶黄糖馅倒在塔皮上分满。

  • 再摆上切好的苹果块。

  • 入预热好的烤箱烘烤即可。

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