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蟹酱炒鸡肉茭白

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 茭白280g 鸡腿360g
  • 葡萄芥花籽油适量 泰国蟹酱适量 生粉适量 白砂糖适量 清水适量

蟹酱炒鸡肉茭白描述：蟹酱和鱼露、虾酱一样，也是加盐后发酵的调味品，具有蟹酱固有的气味，油分很大，用于调味可以很大的增加食物的鲜美，视为高级调料的一种。用蟹酱腌制鸡腿肉，味道鲜美，吃起来微辣的口感蛮惹胃的。这道蟹酱炒鸡肉茭白具有温中益气、祛热止渴、生津利尿、增强免疫力的功效。

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蟹酱炒鸡肉茭白制作步骤

  • 食材：茭白和鸡腿。

  • 鸡腿洗净，去皮，脱骨，切片，放入碗中。

  • 加入适量的泰国蟹酱、生粉、白砂糖和清水拌匀。

  • 腌制小时左右。

  • 茭白择洗干净，切条。

  • 焯烫一下，捞起，沥干，待用。

  • 热锅，倒入适量的葡萄芥花籽油。

  • 放入腌制好的鸡腿肉，煸炒一下，倒入少许清水。

  • 盖锅盖，文火焖分钟。

  • 揭盖。

  • 放入茭白。

  • 煸炒至食材熟透。

  • 熄火盛出，上桌享用。

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