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银鱼蛋羹

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 银鱼30g 蛋液55g
  • 葱丝适量 红萝卜丝适量 盐适量 色拉油适量 凉开水110g 酱油适量

银鱼蛋羹描述:今天是母亲节,为妈妈蒸上一碗银鱼蛋羹。
妈妈年迈了,牙齿一直不好,这碗蛋羹一端到妈妈面前,妈妈笑得都合不拢嘴了,因为妈妈一直喜欢吃蛋羹,看到配上银鱼葱丝、色彩斑斓、口感细腻、营养丰富的蛋羹,妈妈说,这是她吃过的最美味的蛋羹!

银鱼无鳞无刺,肉质细腻鲜嫩,营养丰富。在清康熙年间被列为“贡品”,现在还有大量冰鲜银鱼远销海外,被称为“鱼参”。它具有滋阴润肺,健脾养胃等到功效。母亲节里,为妈妈蒸上这款贴心蛋羹,祝福妈妈,快快乐乐,健康长寿!

妈妈,母亲节快乐!

原味小吃考生

银鱼蛋羹制作步骤

  • 银鱼洗净,滤干水;

  • 葱切丝,红萝卜切丝;

  • 凉开水备好;

  • 将鸡蛋打入不锈钢碗中;

  • 将凉开水倒入盛有蛋液的碗中,加入少许盐,用打蛋器搅拌均匀;

  • 搅拌均匀的蛋液用滤网过滤;

  • 将银鱼倒入碗中;(留下少许)

  • 倒入过滤好的蛋液;

  • 封好保鲜膜;锅入加水烧开,架上蒸笼,码上蛋液蒸分钟即可;

  • 蒸好后拿出,掀起保鲜膜;

  • 铺上余下的银鱼;

  • 洒上葱丝、红萝卜丝,滴几滴酱油及色拉油即可食用。

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