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天津锅塌银鱼

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 银鱼100g 鸡蛋2枚
  • 油适量 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量 酱油适量 淀粉适量

天津锅塌银鱼描述：银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

天津菜热菜私房菜

天津锅塌银鱼制作步骤

  • 所需食材:银鱼 鸡蛋

  • 将银鱼洗净，放入盐、胡椒粉、料酒腌——分钟。

  • 将两个鸡蛋磕入碗中，将蛋液打散备用。

  • 将银鱼放入蛋液中拌匀。

  • 锅中放入适量油。

  • 油热放入银鱼蛋液。

  • 一面塌熟后，再塌另一面。两面都塌熟就可以出锅了。

  • 将成品切成块，码放在盘中。

  • 调汁：锅中放入适量水、放入酱油、盐、将水烧开，放入水淀粉勾芡。

  • 将芡汁淋在银鱼身上即可。

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