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蛤蜊炒河粉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 绿豆芽100g 韭菜50g 蛤蜊500g 河粉4块
  • 鸡精少许 酱油25ml 糖3g 料酒20ml 盐适量 油适量

蛤蜊炒河粉描述：沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。河粉·爽软韧柔劲道，可用于炒、泡、拌等食法。炒者吃柔韧劲道，香味浓郁；泡者吃白嫩滑软，清爽不腻。
这道炒河粉加入蛤蜊肉，炒好的河粉爽滑柔韧有弹性，蛤蜊鲜美，是一道非常棒的广式小吃！用来做宵夜也是棒棒哒！

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蛤蜊炒河粉制作步骤

  • 蛤蜊加少许盐浸泡吐沙-50分钟。

  • 然后把蛤蜊冷水入锅煮开口关火。

  • 蛤蜊肉剥出备用。

  • 准备好河粉的材料。

  • 韭菜洗净切段，葱切碎，红辣椒切丝。

  • 锅中·烧开水放入河粉。

  • 煮制河粉变软能咬动关火。

  • 然后把河粉过凉水在水中浸泡备用·。

  • 炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。

  • 倒入绿豆芽翻炒片刻。

  • 然后加入韭菜，蛤蜊肉继续翻炒。

  • 加少许料酒。

  • 再加入酱油。

  • 加少许盐和糖。

  • 加入河粉翻炒。

  • 最后加少许鸡精。

  • 翻炒均匀关火。

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