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东北韭菜盒子

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 韭菜530g 面粉600g 鸡蛋6个
  • 油适量 盐适量 十三香适量 虾皮 60g 清水 400g

东北韭菜盒子描述：今天公公买了一捆韭菜,儿子说,妈妈烙姨姥那种盒子吧,额滴神呀,这小祖宗成天难为我,我哪会呀,等他上幼儿园赶紧给我老姨打电话求教,话说,我老姨那韭子盒子烙的,那是一绝呀,皮薄馅大,还特别软,那叫一个香,咳咳,扯远了,虽说打电话求教了,可是这语言描述还是有限,特别是我这拙劣的手艺,好吧,我只能烙成这样了,其实面应该再软点,馅呢应该再大点,还好家里人挺给面子的,说很好吃,全部消灭掉了,呵呵

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东北韭菜盒子制作步骤

  • 称好面粉

  • 烫十分之一的面粉

  • 其余的水少量多次的加,加到盆里没有干粉,不用和到一起,盖上保鲜膜醒四十分

  • 鸡蛋打散

  • 坐锅下油,多放点油

  • 下蛋液迅速划散

  • 盛出鸡蛋下底油

  • 把虾皮炒一下

  • 关火后倒入鸡蛋,两个拌匀,晾凉

  • 韭菜切碎

  • 要包之前再拌馅,韭菜里加点玉米油,然后倒入鸡蛋虾皮

  • 加少量十三香

  • 加少量盐

  • 拌匀

  • 面团多用点干面揉一下,分割成三份

  • 取一份搓长条

  • 揪成小剂子

  • 按扁擀成皮

  • 包上馅

  • 包成饺子样,然后按扁

  • 不粘锅热油

  • 锅热后下盒子坯,加盖烙

  • 烙至两分金黄即可

  • 烙好的盒子一定要散开放,不要叠在一起,要不就不好吃了

  • 这是给我儿子烙的小个头的

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