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韭菜粉丝包子

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 韭菜300g 粉丝100g 面粉300g
  • 老抽10ml 香油30ml 鸡精5g 胡椒粉2g 白糖2g 包子饺子调料3g 姜粉3g 盐适量 油适量

韭菜粉丝包子描述：春天的韭菜特别香。著名诗人杜甫就曾留下诗句，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，一幅闲适的画面让不少人羡慕不已。韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。
春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。
韭菜有多种吃法，可作主料单炒，也可焯水后凉拌；作配料可以与鸡蛋、肉丝同炒，香味宜人。更可用来做馅料，包饺子包子，鲜香美味。
韭菜粉丝馅大包子，是我家老公最爱馅料，趁着现在正是春韭最鲜嫩的时候，包上一顿韭菜包子，鲜美香嫩，口齿留香。

春季面食早餐蒸

韭菜粉丝包子制作步骤

  • 韭菜摘洗干净控干水分。

  • 粉丝温水浸泡至软。

  • 面粉加入酵母，温水和成光滑面团。

  • 发酵两倍大备用。

  • 发酵好的面团揉均匀静置分钟。

  • 粉丝剁碎。

  • 韭菜切碎。

  • 韭菜粉丝放入料理盆中，加入盐，糖，胡椒粉，姜粉，鸡精，老抽，包子饺子调料，鸡精，香油。

  • 搅拌均匀成为馅料。

  • 面团搓条切等分小剂子。

  • 再次揉圆静置片刻。

  • 取一份擀成圆皮。

  • 包入韭菜粉丝馅料。

  • 捏成包子生坯。

  • 蒸锅垫上蒸笼布，放入包好的包子生坯。

  • 加盖再次静置发酵分钟。

  • 然后开大火蒸制-25分钟。

  • 蒸好的包子关火后，不要开盖静置分钟。

  • 然后取出包子即可食用。

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