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银芽炒韭菜

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 韭菜100g 银芽300g
  • 油适量 盐适量 味精适量

银芽炒韭菜描述：这道银芽炒韭菜也是二月二的应节菜品。银芽即豆芽菜。银芽炒韭菜俗称炒蓝白线儿。银芽即白，韭菜即蓝。我觉得韭菜是绿色，称为绿白线儿比较贴切。不知道什么原因，老辈人都称其为蓝白线儿，也就学着这么称呼到现在。

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银芽炒韭菜制作步骤

  • 豆芽菜摘洗干净。

  • 韭菜摘洗干净。

  • 韭菜切成寸段。

  • 起油锅，韭菜根炝锅。

  • 豆芽菜入锅炒。

  • 韭菜入锅炒。

  • 加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。

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