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蛤蜊豆腐蛋丝汤

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 水豆腐250g 蛤蜊300g 鸡蛋2个
  • 食油适量 食盐适量 葱花适量

蛤蜊豆腐蛋丝汤描述：适量夏天的一款美味汤，豆腐的嫩、蛤蜊的甜加上鸡蛋的鲜，无须加任何花哨的配料，只需加适量的食盐提味，已经鲜美无比。而且三种都是易熟食品，从处理原材料到烹饪只需短短的十几分钟，即使再匆忙，也能抽出少少的时间来享受美味。

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蛤蜊豆腐蛋丝汤制作步骤

  • 蛤蜊洗净外壳，加食盐和食油浸泡备用。

  • 鸡蛋加水淀粉、食盐打散。

  • 锅内热油，将蛋液煎成蛋皮后切丝备用。

  • 煎过鸡蛋的锅内留底油，倒入足量的开水，下豆腐和蛤蜊，中大火煮开。

  • 待有部分蛤蜊微张口时，倒放蛋丝加盖煮至所有的蛤蜊全张开口，加食盐调味，出锅前撒葱花即可。

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