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鲜味蒸蛋

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 蛤蜊200g 火腿肠30g 鸡蛋100g
  • 盐适量

鲜味蒸蛋描述：上次做过一回蛤蜊蒸蛋，卖相好看，却发现吃的时候太痛苦了，还得咬壳，吸蛋羹，吐壳，麻烦死了。

这次做就直接省略了壳，把肉剥了出来，再加了些火腿肠，滋味真是莫名的好啊，有点肉香有点鲜味，特别哦，因为火腿肠里也有盐，吃的时候我喜欢浇生抽，所以各位豆子在放盐方面要自己把握了，咸了可是不好吃的。

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鲜味蒸蛋制作步骤

  • 水开后下入蛤蜊，至蛤蜊张口。

  • 把陆续张口的蛤蜊夹出来，煮过蛤蜊的水晾凉备用。

  • 把蛤蜊的肉从壳中剥出来。

  • 鸡蛋打入盆中，加入一点点盐，搅匀。

  • 用半个蛋壳舀四壳煮过蛤蜊的水加到蛋液中。

  • 搅打均匀。

  • 用筛子过滤一次。

  • 把剥好的蛤蜊肉切碎加入到过滤好的蛋液中。

  • 用煮蛋器蒸分钟。

  • 3分钟后，蛋液凝固到一半时，加入切碎的火腿肠粒，再蒸分钟。

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