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蛋烧韭菜

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 韭菜400g 鸡蛋3个
  • 油适量 盐适量 味精适量 白醋适量 蚝油 适量

蛋烧韭菜描述：这道菜肴之所以叫“蛋烧韭菜”，就是烹制过程中把韭菜烧的软烂一些，这是和炒韭菜的区别之一。再就是鸡蛋要煎的厚一点，这样在烧制的过程中，鸡蛋充分吸收了韭菜溢出的汤汁，味道厚重。不管怎么样，喜欢就好。

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蛋烧韭菜制作步骤

  • 主辅料：韭菜、鸡蛋

  • 把韭菜摘洗干净，切段。

  • 把鸡蛋打成蛋液，加少许白醋打匀。

  • 热油，倒入蛋液，煎成厚一些的蛋块。

  • 盛出备用。

  • 锅留底油，放入韭菜翻炒。

  • 加入蚝油。

  • 加少许盐、味精调味，翻炒均匀。

  • 稍稍烧制到韭菜发软，放入备用的鸡蛋。

  • 再烧制分钟，使鸡蛋吸收一部分汤汁，即可关火。

  • 出锅装盘，即可上桌。

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