蒸韭菜—春季养生韭菜是个宝

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蒸韭菜—春季养生韭菜是个宝

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：1-2人

主料：韭菜200g

辅料：盐适量鸡精适量花生碎适量香油适量老抽适量玉米淀粉适量食用碱适量: 蒸韭菜—春季养生韭菜是个宝描述：《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春季容易阳气不足，尤其中老年人更容易阳气不足，饮食上要搭配能够帮助生发阳气的东西，帮助身体顺应自然。建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒，补充阳气。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。; 便秘壮阳家常菜尿频阳痿

盆中放入大约ml的水，放入小勺碱面，搅拌均匀（水与碱面的比例为:1）。
韭菜泡在放入碱的水中，浸泡分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素，防止韭菜变黑，变臭。
浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味。
用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制分钟；将腌出的水倒掉。
接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可。
将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿。
把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失。
将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好。
锅开后，韭菜上锅，大火蒸~5分钟。
蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用。