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烫面韭菜盒子

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 面750g 韭菜500g 鸡蛋4个
  • 大葱1根 十三香1匙 白胡椒粉1匙 盐2匙 花椒10粒 胡麻调和油适量

烫面韭菜盒子描述：我想只要爱吃韭菜的人应该都爱吃韭菜盒子吧！有的人用发面做，有的用烫面做，只是口感不同而已！昨天晚饭后陪婆婆散步买了一斤韭菜，春天嘛，吃吃韭菜还是蛮有好处滴！

平底锅春季晚餐补肾

烫面韭菜盒子制作步骤

  • 先和面（个盒子的量）：面里放一勺盐，拌匀。

  • 水壶烧开后缓缓加入面粉中用筷子搅拌成小团，盆中不能留一丝干面粉，和的稍微软一些。

  • 待面晾温后揉成团，放在抹了油的案板上醒一会。

  • 醒面的时候清洗韭菜和葱，控干水分。

  • 将韭菜切碎

  • 鸡蛋加小匙白胡椒粉打散，热锅凉油，油温八成热倒入锅中。

  • 趁鸡蛋还未成形用筷子滑散，形成鸡蛋碎。

  • 把切好的韭菜，葱花和炒好的鸡蛋碎放在大碗里，放小勺十三香，小勺白胡椒粉，小勺盐，然后用小锅炸花椒油趁热浇两大勺在调料上，拌匀。

  • 把面揪成相同大小的面团

  • 擀成薄厚均匀的面皮，在一边放上馅料，边缘留出.5厘米（不然容易张开）对折包住。

  • 平底锅烧热抹油，放进两个盒子，盖锅盖转中小火煎至金黄色。

  • 翻面后加入炒菜勺子一勺水，加盖烙至水份收干表皮金黄略带焦色即熟。（加水可使韭菜盒子柔软！）

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