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韭菜扁食

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 韭菜600g 粉丝60g 麻花60g
  • 油适量 盐适量 鸡精适量 胡椒粉适量 葱适量 姜适量

韭菜扁食描述：“头刀韭，花下藕，刚娶的媳妇，黄瓜扭。”韭菜列到了头位。每年的阴历二三月是食韭的最佳时节，头刀韭的样子不是那么齐整，粗细不匀，但口感特别鲜嫩，香气足。头刀韭是包饺子的首选菜，原汁原味，出锅时，鲜味满屋

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韭菜扁食制作步骤

  • 韭菜洗净粉丝用热水烫下

  • 韭菜麻花粉丝都切碎

  • 加入盐油鸡精葱姜胡椒粉喜辣的话可以加点辣椒面

  • 和面水里稍加点盐把面揉光滑

  • 把面揉搓成细条切成小剂子

  • 擀皮包入馅料捏紧边缘

  • 锅中加水烧开下入扁食打打两遍凉水

  • 盛入盘中

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