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豉香花菜

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 花菜300g
  • 油适量 盐适量 大蒜适量 豆豉适量 红辣椒适量

豉香花菜描述：把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。
我喜欢把这种开了花的叫“花菜”，这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。

做个简单的豉香花菜来吃，收敛一下节日里那放纵了的胃口。

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豉香花菜制作步骤

  • 花菜洗净。

  • 把花菜用刀片成小朵。

  • 把花菜顺茎的方向切成细条。

  • 锅里坐水，水开后倒入花菜条快速焯水。

  • 等花菜稍变色即可捞出，控水。

  • 蒜瓣切薄片。

  • 红辣椒从中间剖开，去籽。

  • 把辣椒片切条。

  • 起油锅，油热后放入豆豉、蒜片，辣椒条爆香。

  • 倒进花菜，大火翻炒。

  • 调进适量精盐，炒匀即可。

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