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麻脆双花

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 花菜300g 西兰花200g
  • 醋1茶匙 香油半汤匙 鸡精1小匙 白糖1小匙 辣椒油1汤匙 花椒半茶匙 香葱叶20g 盐适量

麻脆双花描述：这道菜以西兰花和花菜为主要原料，采成川味的椒麻味汁烹饪而成，拌出来的花菜色泽清新，脆中有嫩，咸鲜爽口，椒香味香，不但是盘下饭菜而且也是下酒的小菜。西兰花和花菜都是甘蓝种的蔬菜，它们不但营养丰富而且都具有抗癌的功效。

川菜凉菜排毒焯麻辣

麻脆双花制作步骤

  • 西兰花和兰花掰成小块后放水里泡洗干净。

  • 洗好的西兰花和花菜放入沸水锅里稍烫，捞出，放入凉水中冲凉后控干水分备用。

  • 花椒用水泡发五分钟。

  • 把泡好的花椒放案板上剁成蓉状，香葱叶也洗干净剁成蓉状。

  • 把剁好的花椒和香葱放入小碗里，加入两匙凉开水，分别放入一小匙的盐、白糖、鸡精搅化。

  • 放入醋、辣椒油、香油搅匀。

  • 把控干水分的西兰花和菜花放入一个大碗里。

  • 浇上调好的味汁拌匀即可。

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