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槐花菜团子

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 韭菜50g 豆面20g 黑米面粉30g 玉米面50g 面粉100g 猪肉馅200g 槐花150g
  • 酵母菌4g 蛋清适量 香油适量 鸡精适量 五香粉适量 生抽适量 盐适量 油适量

槐花菜团子描述：菜团子是粗粮制成，最常见就是用玉米面与白面混合。今天我做的槐花菜团子还加入了黑米面粉和豆面，食材更丰富，营养更均衡，槐花馅内加入少许的韭菜，中和了槐花自身的甜味，吃起来更是鲜香。

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槐花菜团子制作步骤

  • 四种面粉，加入克酵母粉拌匀，加适量温水和成一面团。发酵至两倍大。

  • 韭菜、槐花盐水浸泡分钟，后洗净。

  • 猪肉馅加少许五香粉、盐、生抽、香油、蛋清，向一个方向搅拌上劲儿。

  • 槐花沸水焯烫分钟后入冷水浸泡，挤干水份，切碎。韭菜也切碎。

  • 将槐花碎、韭菜碎与猪肉馅混合，再加适量油、盐、五香粉、香油、味精等调味儿，拌匀。

  • 发好的面团揣匀。在手中摊成皮。

  • 装入馅料，双手慢慢向中间一边团一边收口，团圆。

  • 团好的菜团子，上开水锅，蒸分钟，闷分钟后揭锅。

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