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莲藕筒骨汤

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 猪筒骨500g 莲藕500g
  • 小葱2根 生姜15g 盐适量

莲藕筒骨汤描述：湖北是莲藕的故乡，湖北人也最会用莲藕来炖汤，随着交通经济的发达，食品饮食文化的交流，湖北名菜莲藕排骨汤、莲藕大骨汤、莲藕筒骨汤也端上了全国人民的餐桌。
我从第一次试着学做就爱上了它，此汤肉酥烂而不柴；汤汁清香绵甜，浓郁而不油腻；莲藕软糯，甚至你只想捞那大块的莲藕来吃。

家常菜汤滋阴润燥午餐煲

莲藕筒骨汤制作步骤

  • 买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。

  • 然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开到分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。

  • 重新换上干净的冷水。

  • 煮开后，用漏勺子撇去浮沫。

  • 将莲藕切大块。

  • 将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮分钟。

  • 然后放入保温锅中，焖小时左右。

  • 直到骨肉分离。

  • 成品图：盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用。

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