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包菜包肝片

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 新鲜猪肝250g 包菜150g
  • 蛋鸡清适量 油适量 盐适量 黄酒适量 鸡精适量 干淀粉适量 面粉适量

包菜包肝片描述：这道菜是在书上学来的，据说适用于气血两虚型肝癌，可用于头晕乏力，肌肤甲错者的辅助治疗。

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包菜包肝片制作步骤

  • 准备好包菜和猪肝。

  • 准备两个鸡蛋。

  • 猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。

  • 包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉。

  • 取一个碗，打入蛋清，加入适量干淀粉。

  • 蛋清、淀粉调成稀糊备用。

  • 取一片包菜叶，切去头部及不规则的侧面。

  • 在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。

  • 将猪肝放到叶子上。

  • 从一头包裹成卷。

  • 表面再涂上蛋清稀糊。

  • 滚上一层干面粉。重复上面的做法，将猪肝包完。

  • 将生肝片卷放入热好的油锅中。

  • 微火炸至外酥里透捞出滤油。

  • 切成适当长度的段。

  • 码到盘内即可。

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