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手撕包菜（湘味）

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 甘蓝1颗
  • 蒜5个 干辣椒适量 陈醋适量 耗油适量 盐适量

手撕包菜（湘味）描述：在餐馆吃的手撕包菜，回家后总是做不出来同样的味道。偶尔听朋友说里面加陈醋会比较好吃。回家试后加陈醋后味道和餐馆的就非常相似。

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手撕包菜（湘味）制作步骤

  • 将整颗甘蓝洗净，用手撕成块状，记住，一定要手撕，不要用刀切！！！

  • 准备好蒜头，干辣椒

  • 锅内加适量食用油，凉油的时候放入花椒粒

  • 花椒变色后，将花椒捞出

  • 放入干辣椒，蒜头翻炒出香味，倒入甘蓝翻炒，变软一些后，加入适量蚝油翻炒，再加入陈醋（陈醋贴锅边倒，更有香味溢出）

  • 因为蚝油中有盐，出锅前先尝下咸淡，酌情放入盐。然后就可以出锅喽。不要太久，甘蓝就没有脆脆的口感了。

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