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椰蓉山药红糖饼

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 糯米面30g 山药60g
  • 红糖少许 花生米少许 椰蓉少许

椰蓉山药红糖饼描述：铁棍山药历史悠久，自古就有“山药家族之王”的称号。多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。今年的铁棍山药格外的便宜，每次去超市都会买一小捆回来煮粥或是直接蒸着吃。用蒸熟的山药和糯米面做皮，包入馅心，做成小点心，外面再裹上一层椰蓉，用来做早餐是很不错的

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椰蓉山药红糖饼制作步骤

  • 将所需材料准备好

  • 将山药洗净，切块，放在蒸锅中蒸熟

  • 利用蒸山药的时间，将烤好的花生米去皮后装在保鲜袋中，用擀面杖擀碎

  • 将擀碎的花生末与红糖混合均匀

  • 山药蒸好后，趁热剥去山药的外皮

  • 放在保鲜袋中，用擀面仗碾成泥

  • 将山药泥取出放在一个大碗中

  • 加入糯米粉

  • 和成团

  • 盖上保鲜膜松驰十分钟

  • 将松驰好的面团搓成长条

  • 下成均匀的小剂子，搓圆

  • 用手将小剂子按扁后，用手指捏成饼皮，将花生馅料放在饼皮中间

  • 用虎口将面缘收好

  • 成桃子形，按扁

  • 依次将饼坯做好

  • 平底锅中放少许油，把饼坯摆入，小火煎

  • 一面煎至金黄后，翻面继续煎，待饼鼓起便可

  • 将煎好的小饼放在椰蓉中，裹上椰蓉即可

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