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山药鲜肉煎饺

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 麻山药125g 猪肉末250g
  • 饺子皮适量 白芝麻适量 蛋清适量 蚝油适量 料酒适量 葱适量 盐适量 油适量

山药鲜肉煎饺描述：分享一道上海小吃锅贴，锅贴生胚下锅,不光用油,还要用水,洗桑拿一般蒸腾几个来回才成为熟物,所以锅贴吃到嘴里皮子有点嚼劲。在猪肉馅料里加入一点山药，吃口更加鲜嫩美味。

早餐煎白领小吃增强抵抗力饺子馅

山药鲜肉煎饺制作步骤

  • 山药去皮

  • 跺成细末

  • 猪肉末加入盐，料酒，蛋清，葱花，蚝油，按顺时针方向一直搅拌成有粘性

  • 之后把山药末加入再一次搅拌成有粘性

  • 今天偷懒，皮子买的

  • 加入馅料包起

  • 我用的是不粘了烤盘，抹上一点橄榄油

  • 把做好的饺子放进去

  • 这种烤盘受热很快，先要用中火煎至饺子底微黄加入清水

  • 没盖子就用个大锅盖，转大火一直把水分烧干

  • 打开转中火继续煎，加入白芝麻

  • 加入葱花后熄火

  • 这烤盘真棒，就摸了一点油，底部焦脆

  • 用苹果醋蘸醋吃超级棒

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