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西芹炒山药

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 山药500g 西芹200g
  • 菜油适量 盐适量 蒜1个 姜适量 味精少许

西芹炒山药描述:西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜。中医认为山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

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西芹炒山药制作步骤

  • 山药洗净去皮切薄片

  • 将山药在开水中汆烫一分钟左右,去除山药上的粘液,捞起沥干水备用

  • 西芹洗净切薄片

  • 姜切末,蒜切片

  • 锅中下油,先将姜蒜下锅爆香一下,再倒入西芹炒香后就倒入山药,放点盐和味精,山药炒均就可以了,不易久炒。因为山药在汆水的时候已经就熟了,在锅里炒久了就不脆了,粉了就不好吃了

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